Beberapa
waktu yang lalu ketika saya mampir ke Bali saya mengunjungi Cuca,
restoran yang terbilang baru di kawasan Jimbaran. Konsepnya menhadirkan
aneka hidangan tapas dan cocktail. Sepintas, menu yang diusung memang
sudah tidak asing lagi,
namun di bawah sentuhan tangan dingin Kevin Cherkas selaku pemimpin
dapur Cuca serta istrinya Virginia, menu tapas dan cocktail Cuca menjadi
berbeda dan unik.
Sebelum
membuka Cuca, Kevin bekerja sebagai chef dari BLU di Shangri-La
Singapore dan memiliki pengalaman bekerja di restoran milik well known
world chef, Daniel Bouloud, three-star Michelin Arzak Restaurant, the
three-star Michelin El
Bulli dan the two-star Michelin La Broche.
