Publico
Friday, August 16, 2013
Dari
bagian depan, Publico hampir tidak tampak seperti sebuah restoran.
Bagian depannya dicat putih dan dihiasi oleh kaca gelap, tidak tampak deretan meja dan
kursi seperti restoran pada umumnya. Di tempok
depannya terpampang tulisan PUBLICO dengan ukuran tidak terlalu besar.
Ketika masuk, kita akan disambut oleh meja resepsionis yang akan
mengescort kita ke area makan yang ternyata terletak di lantai 2 dan
lantai 3. Lantai 2 merupakan smoking area dengan bar
besar di salah satu sisinya sedangkan lantai 3 adalah ruangan bebas
asap rokok yang relatif lebih sepi. Namun, diatas jam 9 malam, semua
lantai akan menjadi smoking area.
Interiornya
mengacu desain gaya vintage Amerika tahun 1920-an. Tempat duduk diatur
dengan jarak yang cukup renggang sehingga berkesan luas. Dominasi
warna kuning, hitam dan putih pada lantai
dan furnitur semakin mempertegas kesan klasik dan vintage pada
Publico. Bar di lantai dua menjadi salah satu sudut yang menarik. Bagian
belakang bar ini dipenuhi oleh ratusan jenis botol minuman dengan open
kitchen di samping kanannya. Meskipun menyediakan
minuman beralkohol, namun pengunjung tidak diperbolehkan untuk membeli
single bottle, melainkan hanya single shots ataupun cocktail.
Doctor Recipe Juice (35K)
Green Apple, Lychee, Lime Juice
Rasanya menyegarkan dengan campuran apel hijau, leci segar dan lime juice yang diblender. Rasanya sedikit asam dengan aroma leci yang menyegarkan!
Lucky Luciano (45K)
Coffee, Milk, Vanilla Gelato, Banana
Salah
satu mocktail andalan Publico ini dominan rasa pisangnya. Menurut saya,
kopinya tidak terlalu terasa dan agak terlalu manis. Karena teksturnya
cukup kental, minuman ini terasa mengenyangkan.
Oven Grilled Chicken Breast Stuffed with Pesto (75K)
Hidangan ini berupa
dada ayam yang diisi dengan saus pesto dan dipanggang serta disajikan dengan
tomato concasse dan mashed potato sebagai pelengkapnya. DI bagian atas
dada ayamnya masih dilumuri
oleh saus pesto sebagai penambah rasa. Daging ayamnya juicy dan gurih
dengan wangi pesto yang meresap ke dalam daging.
Mashed Potatonya one of the best I’ve ever tasted. Super creamy, smooth and so cheesy.
Grilled Garlic and Oregano Chicken (75K)
Favorit saya malam itu!
Ayam panggang ini bahkan lebih lezat lagi. Kulitnya renyah dan gurih
dengan aroma bawang putih yang cukup kuat. Oregano sebagai herbs menambah
aroma yang menggiurkan untuk
fillet ayam ini. Dagingnya super empuk dan juicy. Ditemani oleh roasted
rustic potatoes yang juga dilumuri dengan herbs dan memiliki lapisan
yang kering dan renyah. Super yumm!
Chilled Valrhona Mars Bar (55K)
Valrhona Chocolate Mousse, Chocolate Crumble, Vanilla Chantily, Salted Caramel
Hands
down to these chocolaty dessert! Tampil dengan presentasi yang cantik,
chocolate mousse yang terbuat dari Valrhona yang merupakan salah satu
jenis terbaik bertekstur sangat lembut dan
creamy dengan rasa coklat yang pekat dan sedikit pahit khas dark
chocolate. Chocolate crumble memberikan tambahan tekstur menarik dengan
sesendok vanilla chantily yang ringan. Saus Salted Caramel diberikan di
bawahnya sebagai penyeimbang rasa manis dan legit
khas coklat.
Publico
cukup mengesankan untuk saya dengan hidangan lezat, tempat yang nyaman
dengan service yang memuaskan. Apalagi bagi yang penasaran dengan Cronuts, saat ini Publico menyediakan layanan pre order Valrhona Mars Cronuts by NOSH yang konon tidak kalah lezat dengan Kronuts milik MO Jakarta. Minimal pemesanan 2 pcs dengan harga 20K++/pcsnya dan harus dipesan beberapa jam sebelumnya.
Kekurangan Publico adalah jika datang pada malam hari,
pencahayaan dalam restoran ini sangat minim,
sampai-sampai saya yang waktu itu duduk di lantai 3 cukup kesulitan untuk membaca menu tanpa bantuan
lilin di atas meja.
Definitely will be back for more.
PUBLICO BISTRO & BAR
Jl. Senopati No.65, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
021-52964960
021-52964960
0 comments