Kazan Ramen Express
Wednesday, February 26, 2014
Beberapa
hari yang lalu saya mencicipi ramen baru di Lotte Avenue Shopping.
Ramen ini belum lama dibuka, lokasinya mudah ditemukan karena berada di
food court. Kazan Ramen Express ini telah buka lebih dulu di Osaka,
Jepang sebelum akhirnya
membuka outlet pertamanya di Jakarta.
Kazan
sendiri memiliki arti gunung berapi dalam Bahasa Jepang. Nama ini
dipilih karena penampilan ramen sebelum dihidangkan ini menggunakan
penutup khusus berwarna merah yang mengeluarkan asap dari bagian
tengahnya, mirip seperti gunung
berapi.
Kazan Ramen memiliki 2 macam ramen base yaitu vegetables broth dan chicken broth. Masing-masing ramen base ini memiliki beberapa varian rasa lagi. Kali ini saya mencoba varian dari chicken broth ramen Kazan Express. Kazan Ramen dihidangkan di dalam mangkuk batu yang telah dipanaskan hingga mencapai suhu 300 derajat, sehingga panasnya akan bertahan lebih lama. Kuah ramen dihidangkan terpisah dan dapat dituang sendiri sesuai selera pengunjung.
Tori Kazan Shoyu (49,8K)
Tori
Kazan Shoyu adalah chicken broth ramen dengan campuran kaldu dan soy
sauce. Kaldu ayam yang digunakan dalam ramen bukan merupakan kaldu yang
bening, melainkan berwarna kecoklatan/keruh. Rasa gurih yang agak asin
mendominasi kuahnya.
Tapi setelah diaduk di dalam mangkuk batu dan didiamkan sebentar,
gurihnya akan terasa lebih pekat dan tidak lagi terlalu asin.
Saya suka sekali rasanya yang ringan, gurih dan sedikit milky. Mienya bertekstur kenyal dengan aneka sayuran segar sebagai campurannya. Sepotong paha ayam yang juicy menjadi pelengkap chicken broth ramen ini.
Saya suka sekali rasanya yang ringan, gurih dan sedikit milky. Mienya bertekstur kenyal dengan aneka sayuran segar sebagai campurannya. Sepotong paha ayam yang juicy menjadi pelengkap chicken broth ramen ini.
Tori Kazan Karamiso (49,8K)
Ramen
ini sedikit berbeda dengan Tori Kazan Shoyu karena menggunakan campuran
miso dan kaldu ayam yang menciptakan rasa gurih dan sedikit manis
dengan aroma
nutty. Untuk ramen Tori Kazan Karamiso ini diberikan tambahan topping berupa ayam cincang yang dibumbui pedas. Saya sendiri lebih suka ramen Tori Kazan Karamiso ini
dibandingkan Shoyu. Rasanya unik membelai lidah, apalagi jika dinikmati
selagi panas. Sedap!
Tori Kazan Shio (49,8K)
Tori
Kazan Shio adalah ramen yang menggunakan campuran kuah yang terbuat
dari kaldu ayam dan garam. Di Kazan ramen, Shio ramen ini tidak bening
seperti Shio Ramen pada umumnya. Warna kuahnya putih, mirip seperti
susu. Saat dicoba, kuahnya
terasa gurih dan lebih ringan bila dibandingkan shoyu dan miso ramen.
Tori Kazan Curry (54,8K)
Seperti namanya, ramen ini berkuah kari dengan base
kaldu ayam. Rasa kari jepang yang harum dan kaya rempah ini tercium
jelas saat menyuapkan mie kenyal ini ke dalam mulut. Enak, tapi tidak
terlalu istimewa. Kuahnya tidak terlalu
kental, namun samar-samar tercium wangi rempah dengan paduan yang pas
dari kuah kari yang berwarna kuning keemasan ini.
Boiled Egg (9,8K), Japanese Fried Chicken (9,8K) & Fried Dumpling (24,8K)
Di
samping ramen yang bertopping cukup lengkap, Kazan ramen juga
menyediakan side dish seperti boiled egg ataupun Japanese fried
chicken. Japanese fried chicken ini tidak lain adalah karaage yang
disajikan berbentuk sate. Satu tusuk berisi
dua karaage yang juicy dan renyah. Fried dumpling juga tersedia sebagai
tambahan menu pendamping, isiannya sudah lezat, hanya saja menurut saya
kulitnya masih terlalu tebal untuk ukuran dumpling.
Cold Stone Ice Cream (29,8K)
Banana Chocolate, Strawberry Milk, Caramel Peach
Sebagai
dessert, Kazan ramen menyuguhkan tiga macam pilihan ice cream yang
cukup unik. Keunikan es krim ini terletak pada penyajiannya yang
menggunakan cold stone (mangkuk batu yang dibekukan). Es krim ini
kemudian harus diaduk dan
ditekan-tekan menggunakan sendok ke dasar mangkok sebelum dinikmati
agar semakin lezat.
KAZAN RAMEN EXPRESS
Food Avenue, unit #FCS-03
Lotte Shopping Avenue, 4th Floor
Jl. Prof Dr Satrio Kav. 3- 5 Jakarta 12940
0 comments