White Asparagus Affair at Scusa
Wednesday, May 15, 2013
Bulan April hingga Juni merupakan musim
panen asparagus di Eropa.Sayangnya, sayuran kaya antioksidan dan berserat ini tidak
dapat ditemukan di Indonesia dengan mudah, terutama untuk asparagus putih. Untuk
itu, Scusa meluncurkan promosi menu terbarunya yaitu White Asparagus Affair
untuk memperkenalkan citarasa asparagus putih segar yang diimpor langsung dari Peru kepada masyarakat.
Scusa sendiri merupakan restoran
Italia Intercontinental Hotel yang terletak di pusat Jakarta. Restoran ini cukup
luas, beberapa private room tersedia di lantai dua, kapasitasnya dapat mencapai
100 pengunjung. Scusa hadir dengan konsep fine dining sekaligus bar lounge yang
dapat dijadikan alternatif tempat untuk berkumpul bersama teman ataupun keluarga.
Suasana restorannya berkesan elegan namun tetap hangat, berbeda dengan restoran fine dining kebanyakan. Uniknya lagi, Scusa memiliki open kitchen yang memungkinkan pengunjung melihat proses memasak hidangan hingga siap disajikan.
Suasana restorannya berkesan elegan namun tetap hangat, berbeda dengan restoran fine dining kebanyakan. Uniknya lagi, Scusa memiliki open kitchen yang memungkinkan pengunjung melihat proses memasak hidangan hingga siap disajikan.
Fantasia (65K)
Orange, lychee, mango and grenadine
syrup
Mocktail ini merupakan minuman best seller di Scusa. Tidak heran memang, disamping penampilan warna gradasinya yang cantik, rasanya sungguh segar.
Mocktail ini merupakan minuman best seller di Scusa. Tidak heran memang, disamping penampilan warna gradasinya yang cantik, rasanya sungguh segar.
Shirley Temple (65K)
Lime, grenadine syrup and soda
Rasanya tidak kalah segar dengan
Fantasia, cocok untuk penggemar soda.
Walnut Bread with Feta Cheese (complimentary)
Complimentary bread ini
tersedia untuk setiap pengunjung Scusa. Ukurannya cukup besar dan di dalamnya berisi
keju feta yang lembut. Roti ini disajikan dengan olive oil sebagai dippingnya.
White Asparagus
Boiled white asparagus, fried egg, black truffle, rosemary
butter sauce
Hidangan pembuka yang simpel, ringan
dan lezat. Sepertinya menu ini memang dibuat untuk menonjolkan rasa manis alami
dan tekstur asparagus putih yang renyah dan berair.
White Asparagus Soup
White asparagus soup with Parmigiano Reggiano fritters
Sup ini menyerupai sup krim yang
lembut, hanya saja rasanya lebih ringan karena terbuat dari puree asparagus.
Saus pesto pada bagian atasnya menjadi penambah aroma dan citarasa sup, bersama
dengan bola keju Parmigiano Reggiano yang memberikan sentuhan rasa unik yang
kuat.
Grilled White Asparagus and Beef Tenderloin
Grilled white asparagus, grilled beef tenderloin,
gorgonzola, creamed potatoes and béarnaise sauce
Rupanya saya lebih menyukai
asparagus putih yang di-grilled karena aromanya wangi, teksturnya renyah dan tidak
terlalu berair. Dagingnya dipanggang dengan tepat, lelehan keju gorgonzola dan saus
béarnaise yang gurih dan sedikit asam menjadikan hidangan ini semakin lezat. Recommended!
White Asparagus Risotto
Risotto with white asparagus, truffle and parmesan
Risotto ini disajikan sebagai makanan
pendamping untuk menu utama. Di dalamnya terdapat potongan-potongan asparagus
putih. Rasanya gurih dan creamy,
proporsi kejunya pun pas sehingga rasa dan aromanya tidak mendominasi risotto.
Warm Melted Chocolate Cake
Melted chocolate cake with rum raisin ice cream
Penyajian pertama rupanya terlalu
lama dioven sehingga tidak ada yang meleleh begitu cakenya dibelah. Langsung saja
sang chef membuat chocolate cake yang baru, fresh
from scratch untuk kami. Saya suka cakenya yang moist dan coklatnya yang
terasa enak. Sepertinya ini juga menjadi salah satu hidangan favorit malam itu,
dalam hitungan menit saja, melted
chocolate cake ini langsung tandas.
Acara kemudian ditutup dengan obrolan
dan tanya jawab singkat mengenai asparagus putih dan masakan yang telah kami
santap sebelumnya bersama Chef Wawan Barito sebagai Chef de Cuisine dari Scusa.
Karena masa panen asparagus putih ini terbatas, maka White Asparagus Affair ini hanya tersedia
di Scusa hingga akhir Juni. Hidangan-hidangan lezat diatas dapat dinikmati dengan harga 105K++ hingga 445K++ per porsinya.
Scusa Italian Restaurant
Intercontinental Jakarta Mid Plaza
Jl. Jend. Sudirman Kav.10 - 11 Jakarta 10220
(021) 251 4188
Intercontinental Jakarta Mid Plaza
Jl. Jend. Sudirman Kav.10 - 11 Jakarta 10220
(021) 251 4188
1 comments
Grilled White Asparagus and Beef Tenderloin dan Warm Melted Chocolate Cake sangattt "mengundang"
ReplyDelete