LIN Artisan Ice Cream
Tuesday, July 16, 2013
Sebuah
tempat makan es krim baru hadir di Jakarta. Belum lama ini, LIN Artisan
Ice Cream membuka outlet pertamanya di bilangan Kemang.
Tidak sulit
menemukannya karena LIN Artisan Ice Cream berada di bawah Umbra, memang belum ada plang
nama, namun terpampang
poster besar LIN Artisan Ice Cream di area parkirnya dan tagline mereka
“I Scream for Ice Cream!”.
Yang
membedakan LIN Artisan Ice Cream dengan es krim lainnya adalah bahwa
LIN Artisan Ice Cream adalah outlet pertama di Indonesia yang mengusung konsep
ice cream made by order.
Pembuatan es krimnya menggunakan Liquid Nitro atau Nitrogen Cair
sehingga meminimalisir timbulnya partikel es yang seringkali muncul jika
es krim disimpan terlalu lama atau terlalu dingin. Liquid Nitro ini
jugalah yang menjadi
dasar penamaan outlet es krim yang buka sejak bulan Juni yang lalu.
LIN
Artisan Ice Cream menawarkan dua jenis es krim yaitu Gelato yang
terbuat dari campuran susu dan krim serta Sorbet yang terbuat langsung
dari campuran bahan mentahnya. Umumnya Sorbet merupakan es krim
bercitarasa buah, sehingga jika
memesan es krim Strawberry, maka pembuatan es krim langsung menggunakan
strawberry segar sebagai bahan campurannya.
Selain itu, LIN Artisan Ice
Cream juga menyediakan es krim bercitarasa alkohol seperti Smileys
Baileys dan Beer Pong serta frozen Espresso bagi
para pecinta kopi. Tidak main-main, sang owner pun belajar langsung
dari Italia demi mendapatkan resep es krim terbaik tanpa menambahkan
pewarna, perasa dan pemanis tambahan dalam proses pembuatannya.
Proses
pembuatannya juga dapat langsung dilihat di depan pembeli. Tiga mixer
berjejer di depan dengan tabung Liquid Nitro di bagian sampingnya.
Biasanya tiga mixer ini difungsikan untuk membuat masing-masing jenis es
krim, yaitu satu mixer
untuk gelato, satu mixer untuk Sorbet dan satu mixer untuk alkohol.
Satu tabung Liquid Nitro ini hanya dapat digunakan untuk membuat -/+ 70
es krim saja.
 |
| Proses Pembuatan Es Krim di LIN Artisan Ice Cream |
Bahan baku es krim kemudian dicampur di mixer dan diblend
menjadi satu dengan bantuan Liquid Nitro untuk
membekukan adonan campuran es krim tersebut. Liquid Nitro membantu
mempercepat proses pembekuan menjadi 2 menit saja sehingga konsumen
tidak perlu menunggu terlalu lama untuk mendapatkan es krim yang segar
langsung dari bahan aslinya.
Ultimate Chocolate (39K)
Seperti
namanya, rasa coklat dari varian gelato benar-benar kuat dan pekat.
Tesktur es krimnya cukup padat dan lembut dan langsung meleleh di mulut
dengan citarasa yang lezat! Coklat yang pekat ini didapatkan dari bubuk
coklat asli sehingga
rasanya menjadi pas. Tidak terlalu manis, tapi juga tidak terlalu
pahit. Penggemar coklat wajib coba es krim coklat ini!
Rum and Raisin (69K)
Rum raisin selalu jadi salah satu rasa
favorit saya untuk es krim. Campurannya juga menghasilkan rasa yang lezat, rumnya tidak terlalu kuat dengan rasa manis yang pas. Samar-samar tercium aroma wangi yang berasal dari rum asli yang digunakan oleh LIN. Sebagai penambah tekstur, kismis yang dicampur ke es krim sudah
direndam dahulu sebelumnya dengan rum, sehingga tercipta es krim yang kaya rasa.
Lemon Sorbet (39K)
Membaca namanya saja sudah terbayang
asamnya es krim ini, namun ternyata ketika dicoba Lemon Sorbet LIN
Artisan Ice Cream ini enak sekali! Tekstur sorbetnya jauh lebih lembut
tapi dengan rasa buah yang dominan.
Terlihat cacahan kecil lemon zest yang tersebar di permukaan es krimnya. Terasa asam khas lemon yang menyegarkan
tapi tidak dengan kecut yang membuat kita sampai mengernyitkan alis.
Asamnya cenderung adiktif, karena kami semua berebut untuk menghabiskan
es krim yang satu ini.
Merry Strawberry Sorbet (39K)
Saya tidak pernah suka sorbet
strawberry. Dari yang pernah saya coba, varian sorbet ini cenderung
terlalu asam atau terlalu manis, ada yang memiliki rasa pas namun
teksturnya kasar, mirip dengan es serut. Saya pun mencoba Strawberry
sorbet
yang menjadi salah satu andalan LIN Artisan Ice Cream dengan ekspektasi
yang rendah. Dan maafkan saya karena ternyata saya salah besar!
Strawberry sorbet LIN Artisan Ice
Cream ini enak sekali. Teksturnya padat namun lembut dengan rasa asam
yang segar dan manis alami buah yang samar-samar terasa di lidah.
Hands down to this sorbet!
Affogato (62K)
Kombinasi antara es krim vanilla dan
espresso ini juga tersedia di LIN Artisan Ice Cream. Es krim vanillanya
terbuat dari campuran biji vanilla asli dan susu krim yang manis dan
milky. Sebagai pendampingnya, tersedia espresso yang juga
dibuat langsung dari biji kopi untuk menjamin kesegaran dan aromanya.
Manisnya es krim dan pahitnya espresso merupakan paduan yang sempurna.
Saya suka merasakan bagaimana espresso yang berkarakter kuat menjadi
lebih lembut karena campuran es krim vanilla dan
campuran tekstur dingin & lembut es krim diantara pahitnya espresso saat
disuapkan ke dalam mulut.
Home Made Waffles (20K)
LIN Artisan Ice Cream juga menyajikan
beberapa varian kudapan ringan seperti waffles. Waffle dengan sirup
maple ini bisa disajikan dengan atau tanpa es krim, sesuai pilihan
konsumen. Ukurannya cukup besar dihiasi dengan taburan gula halus
dan siraman sirup maple yang tidak berlebihan. Tekstur wafflenya
spongy, namun saat dicoba ternyata masih agak kering dan kurang lembut
untuk selera saya.
French Fries (29K)
Kentang goreng di LIN Artisan Ice Cream hadir dalam potongan
thick-cut. I’m a big fans of thick-cut fries! Kematangannya pas dengan tekstur renyah pada bagian luarnya.
French fries ini dibumbui dengan garam sebelum disajikan untuk menambah citarasa.
Prawn Balls and Squid Balls (22K)
Seporsi
makanan ringan ini berisi bakso udang dan bakso cumi yang digoreng.
Porsinya pas untuk cemilan, rasanya juga enak. Gurih dengan tekstur yang
kenyal.
Chicken Nuggets (22K)
Chicken Nuggetsnya tebal dan lumayan gurih, bagian dalamnya pun tidak kering dan masih
juicy.
Beberapa
varian kopi dan hot chocolate juga tersedia di Lin Artisan Ice Cream
sebagai variasi menu yang ditawarkan. Semua varian kopinya menggunakan
kopi Javabica yang merupakan produksi lokal.
Ice Coffee (28K) dan Ice Mocha (28K)
Kami
juga mencoba Ice Coffe dan Ice Mocha Javabica dari LIN Ice Cream.
Uniknya justru Ice Mocha yang memiliki rasa lebih kuat dan sedikit lebih
pahit dibandingkan dengan Ice Coffee Classic Roast yang terasa lebih
ringan. Favorit saya tentu
saja Ice Mocha yang lebih berkarakter.
Jalan Taman Kemang 1 No. 6
021-71794393
Open: 11.00-23.00
15 comments
kereeeeeeeeeeeeen
ReplyDeletemaacih yencee! :*
Deletedelicious post!! harga ice cream nya lmyan pricey sih ya tp lin..
ReplyDeleteworth it banget tp cend. enaaaaaaaaaak..
DeleteIya, Cend. Mahal sih memang, tapi sekali coba pasti setuju kalau LIN ini memang enak..Hehehee :)
DeleteAaarrgghhhhh.... Fotonya cantik cantiiikkkk waaaa envy!!!!
ReplyDeleteDan dia gak ngomong2 pasangnya.... Nice review aline... Proud that you are my friend!!
gw lupa dia ngomong ud selese apa ud naek ya? hahaha
DeleteHehee..abis naikin review ku langsung tidur sih ini kemarin ceritanya. Maacih ya Soy!
DeleteHai Lin, ini reviewnya lengkap bgt n fotonya bagus deh! Jadi pengen coba, tapi jauh amat ya di kemang T.T
ReplyDeleteharus coba nat :D
DeleteMauu banget cii ahahah
DeleteThanks Nat! dijadiin agenda icip2 aja kalau pas lagi main ke daerah sana, worth to try kok. Dgr2 mereka bakal buka cabang di mall nanti, we'll see deh dimana, mudah2an kali ini lebih di tengah2 lokasinya. Hehehee...
Deleteiyaa mau, kayaknya harus segera nih jadwalin acara kuliner kemang :D
DeleteDi Sydney juga ada liquid-nitrogen-gelato gini, tapi entah kenapa yg ini keliatannya lebih mantap! Great photos, Line! :D
ReplyDeleteThank you Irene!:*
DeleteLiat dong yang di Sydney, jadiin postingan blog kapan-kapan. Hehhee..