Holy Smokes : From The Pit VS From The Grill
Sunday, June 12, 2016
Sejak bulan April yang lalu, Holy Smokes kembali meluncurkan
menu terbarunya. Selain menyediakan menu BBQ nya yang menjadi signaturenya,
Holy Smokes kini juga menyajikan aneka menu Steak untuk pengunjungnya yang
mencari variasi menu.
Awalnya peluncuran menu terbaru dari Holy Smokes ini didorong
oleh banyaknya pengunjung yang masih kurang paham terhadap konsep BBQ. Banyak
di antaranya yang datang untuk menanyakan steak, padahal BBQ adalah teknik
memasak daging dengan menggunakan api tidak langsung (pengasapan kayu) yang
memakan waktu lama, seperti signature menu yang sudah lebih ada di Holy
Smokes. Sedangkan steak merupakan bagian dari Grill yang merupakan teknik
mematangkan makanan dalam waktu singkat menggunakan api langsung.
SMOKY WAGYU BRISKET
Lean Brisket 180 gr - Personal 120K ; Dinner 155K
Fatty Brisket 180 gr - Personal 140K ; Dinner 175K
Pada peluncuran menu barunya ini pula, Holy Smokes sekaligus
memperkenalkan Smoky Wagyu Brisket yang menggantikan menu Brisket lamanya.
Menggunakan daging wagyu yang dikenal lebih lembut, Holy Smokes menyediakan dua
pilihan daging kepada customernya, yaitu lean brisket dan fatty brisket (my
fave!). Lean Wagyu Brisket dapat dipesan bagi pengunjung yang ingin
menghindari tambahan lemak di dagingnya, sedangkan Fatty Wagyu Brisket memiliki
lapisan lemak di salah satu sisinya yang memberikan sensasi "melt-in-your-mouth"
saat dikunyah.
NEW MENU FROM THE GRILL
Rib Eye Steak 250 gr (200K)
Rib Eye Steak menggunakan daging sapi Australia yang disajikan
dengan tingkat kematangan sesuai selera. Hidangan steak di Holy Smokes disajikan
dengan sauteed veggie yang terasa gurih dan sedikit manis serta pilihan olahan
kentang dan saus yang terpisah.
Salmon Steak 200 gr (150K)
Holy Smokes memilih menggunakan Norwegian Salmon yang memang
sudah terkenal dengan kualitasnya sebagai penghasil salmon terbaik di dunia.
Salmon yang flaky ini dimasak dengan teknik pan fry untuk menghasilkan
rasa dan aroma panggangan yang baik.
Fillet Steak 250 gr (120K)
Fillet Steak dapat menjadi pilihan pengunjung jika menginginkan
steak dengan harga yang lebih terjangkau. Steak ini diambil dari daging Rib Eye
Scotch Cut yang tidak kalah lembut dibanding dengan Rib Eye Steak.
Porterhouse 1000 gr (600K)
Steak T-Bone super besar ini memang dikhususkan untuk pengunjung
yang datang beramai-ramai karena porsinya yang memang untuk sharing. T Bone ini
memiliki daging yang berbeda di sisi kanan dan kiri tulangnya, yaitu tenderloin
dan short loin/striploin. Ketika saya cicipi, pada malam itu daging bagian
tenderloin jauh lebih empuk dibanding bagian strip loin. Padahal saya memilih
hanya berdasar tingkat kematangan daging. Karena saya lihat tenderloin lebih
matang, jadi saya coba tenderloinnya. Ternyata empuk & gurih sekali.
Sementara beberapa teman yang mencoba bagian strip loin yang dimasak medium
mengatakan kalau tekstur daging masih agak chewy.
Semua menu From The Grill disajikan dengan pelengkap berupa
pilihan kentang (mashed potato, french fries, rosemary potato) dan juga pilihan
dari 3 macam saus yaitu creamy mushroom, blackpepper dan blue cheese sauce.
Favorit saya tentu saja blue cheese sauce, selain karena jarang ditemukan di restoran
steak di Jakarta, buatan Holy Smokes ini patut diacungi jempol. Rasa gurih keju
yang bertekstur creamy terjejak meskipun aromanya tidak terlalu kuat. Menjadi
cocolan kentangnya pun sausnya sangat enak. My least favorite for the side
dish is rosemary potato since the texture a bit too dry.
Kabar baik lainnya, selain menu menu baru, dalam beberapa hari
ini Holy Smokes akan membuka outlet keduanya di Flavor Bliss, Alam Sutera tidak
jauh dari The Holy Crab Shack. So congratulations and good luck Holy Smokes
for the opening of the new branch!
Website | Instagram
Jl. Wolter Monginsidi no. 27 Jakarta Selatan
+62217221795
Flavor Bliss 12, Alam Sutera
+622130429975
Opening Hours :
Mon -Thurs : 11.30am - 3pm ; 5pm - 10pm
Fri - Sun : 11.30am - 10pm
2 comments
masih satu kepemilikan dengan holy cow? Kelihatannya enak :)
ReplyDeleteBukan Myra, mereka satu grup dengan Holy Crab :)
DeleteIndeed, memang enak-enak makanannya..